Nuestra Ostra

Características de la ostra

La procedencia de nuestra ostra es francesa, la traemos de allí cuando son crías para poder cultivarlas, criarlas y mimarlas. Este proceso de cultivo se lleva a cabo en la Ría Formosa, un lugar privilegiado para que nuestro producto crezca en unas condiciones de salinidad, temperatura y condiciones ambientales perfectas para el crecimiento apropiado del molusco.

La Crassostrea Gigas u Ostra Japonesa es un molusco bivalvo de la familia ostreidae.

Este molusco  está siendo utilizado, por sus propiedades y conjunto de genes, en distintas investigaciones neurológicas, como por ejemplo el Alzheimer y Parkinson.

Las Ostras Gigas que crece en Quatro Aguas está cultivada durante dos años, cuidando y controlando diariamente el proceso de crecimiento, moviendo los poches con esmero, para cuidarlas una a una y vigilando continuamente la marea, para poder ir meciéndolas y que su concha luzca más bonita de cara al consumidor y la imagen del producto.

Nosotros garantizamos, que el producto que usted va a consumir finalmente, sea un producto de calidad, repleto de carne blanca, con un sabor intenso a mar y con un tamaño entre 80-110 gramos por pieza (Ostra Especial Nº2). Una perla gastronómica que cuidamos con esmero, para que finalmente pueda llegar a sus manos.

Características Organolépticas

  • Concha rizada, extremadamente rugosa, aflautada y laminada.
  • Concha inferior cóncava.
  • Concha superior plana.
  • Muy carnosa.
  • Carne blanquecina.
  • Branquias verdes y blancas.
  • Olor marino.
  • Sabor  a mar con denotaciones dulces y saladas.
  • Carne con cuerpo.
  • Sabor alargado, agradable y marino.

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Tlf.: 954 52 91 71
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